こだわりのニット素材

今年もあと残すところ２日となりました。今日JR京都駅前のある伊勢丹に行ってきました。地階の食料品売り場は、例年の通りお正月の「おせち料理」を買い求める人でごったがやしていました。皆さんのご家庭では、大晦日の深夜に除夜の鐘を聴き、年越しそばをたべて新年を迎える。元日の朝は、家族全員で、まず新年の挨拶を行い、お神酒を頂き、雑煮を食べ、そして「おせち」を召し上がるのではないでしょうか。私は小学生の頃、お正月に何故「おせち料理」を食べるのか、そして「おせち」がどうして重箱に詰められているのか不思議でなりませんでした。皆さんも疑問に思いませんでしたか。たぶんお正月だからご馳走が食べられると思っていた人が多かったと思いますが如何ですか。今回は「おせち」についてお話します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おせち料理の由来とは　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おせち料理の起源は、なんと古く紀元前２～３世紀に始まったいわれており、当時は四季折々に収穫された産物の豊作を神様に感謝する日、「節日」（せちにち）を季節の節目ごとにおこなっていたそうです。そしてこの季節の節日に神様に収穫した産物を供えることを「節供」（せちく）といいます。元日、人日（１月７日）、上巳（３月３日）、端午（５月５日）、七夕（７月７日）、重陽（９月９日）の五節句など節日に出される料理を「おせち料理」と呼んでいました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
何故お正月に「おせち料理」をたべるのか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お正月は新年、神様をお迎えし、おまつりをする儀式でありました。そして神様がいらっしゃる間は、音や火を出すことを慎むために保存のきく料理を作る必要があったのです。「おせち」は五穀豊穣、家内安全、無病息災、子孫繁栄の祈りを込めて縁起の良い食材が海の幸、山の幸より選ばれた料理です。新年を迎え、今年も豊な食事がいただけるようにと、普段よりも豪華な食事を摂ったのでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何故重箱に詰められたのか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おせち料理は、「めでたいことを重ねる」という願いを込めて重箱に詰められます。「四段重」、「三段重」と地方うあ家風により違います。上から数え、一の重、二の重、三の重、与の重と呼びます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「おせち料理の食材の意味と健康食の理由」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒豆１年を「まめ」に暮らせるように、家族の無病息災を願った食材です。黒豆は「畑のお肉」とも言われる大豆の仲間で良質のたんぱく質が豊富に含まれ、悪玉コレステロールを体外に排出してくれます。イソフラボン、レシチン、サポニンが含まれています。数の子子孫繁栄を願う意味があります。血液の流れを良くするエイコサペンダエン酸（EPA),脳を活性化し、視力を向上させるドコサヘキサエン酸（DHA）が多く含まれています。ごまめ（田作り）片口いわしが使われたことから豊年、豊作を祈願する。片口いわしは、カルシウムやミネラルがとても豊富で１５ｇで１日に必要なカルシウムの3分の１を摂取することができます。亜鉛やビタミンBも豊富に含まれています。これ以外のの食材・・・ゴボウ、昆布巻き、紅白なます(人参）、きんとん、レンコン、くわい、百合根、サトイモ、栗など健康食の食材ばかりが使われております。